{"id":1865,"date":"2021-03-18T12:46:46","date_gmt":"2021-03-18T15:46:46","guid":{"rendered":"https:\/\/turistachile.cl\/wp\/?p=1865"},"modified":"2021-03-18T12:46:46","modified_gmt":"2021-03-18T15:46:46","slug":"dramatico-balance-de-la-industria-gastronomica-46-de-perdidas-de-empleo-y-50-de-caida-en-las-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexiquearte.com\/wptc\/2021\/03\/18\/dramatico-balance-de-la-industria-gastronomica-46-de-perdidas-de-empleo-y-50-de-caida-en-las-ventas\/","title":{"rendered":"DRAM\u00c1TICO BALANCE DE LA INDUSTRIA GASTRON\u00d3MICA: 46% DE P\u00c9RDIDAS DE EMPLEO Y 50% DE CA\u00cdDA EN LAS VENTAS"},"content":{"rendered":"

\u201cSe ha intensificado el riesgo de quiebra en los establecimientos gastron\u00f3micos\u201d, afirm\u00f3 el presidente de ACHIGA, M\u00e1ximo Picallo, tras dar a conocer los n\u00fameros de la industria a un a\u00f1o de iniciadas las medidas restrictivas para enfrentar la pandemia del coronavirus\u2026<\/strong> La crisis en la industria es total, al igual que la desesperanza de los empresarios gastron\u00f3micos\u2026<\/strong><\/span><\/h3>\n

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\"\"SANTIAGO (Chile), 18 de Marzo \u2014 2021.-<\/u><\/em><\/strong>\u00a0 \u00a0<\/strong>Un sondeo realizado por la Asociaci\u00f3n Chilena de Gastronom\u00eda (ACHIGA) da cuenta de la dura realidad que atraviesa el sector desde que lleg\u00f3 el coronavirus a Chile. <\/strong><\/span><\/p>\n

Seg\u00fan la encuesta, un 46% de los empleos se han perdido, la ca\u00edda de las ventas se agudiz\u00f3 y un tercio de la industria no logra acceder a instrumentos de apoyo dispuestos por el gobierno como cr\u00e9ditos y subsidios. Ello, sumado a la obligaci\u00f3n de pagar todas las exigencias del Estado.<\/strong><\/span><\/p>\n

El cierre a las 20:00 horas de los restaurantes ubicados en comunas en Fase 2, decretado recientemente por la autoridad \u2014debido al prolongado toque de queda\u2014, fue un nuevo golpe para algunos locales que comenzaban a repuntar sus ventas, medida que afecta a m\u00e1s de las tres cuartas partes de la industria. <\/strong><\/span><\/p>\n

Es tan profundo el impacto, que \u201cun 41% de los establecimientos ha experimentado una ca\u00edda del 51% al 95% de sus ventas, mientras que un 46% ha registrado un retroceso entre el 5% al 50%. Cifra reveladora, considerando que la crisis que afecta al gremio se arrastra desde octubre de 2019, donde ya se registraban menores ventas\u201d, se\u00f1al\u00f3 el presidente de ACHIGA.
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SIN ACCESO A BENEFICIOS<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

En cuanto a las medidas de apoyo dispuestas por el gobierno, casi el tercio de los empresarios gastron\u00f3micos consultados, se\u00f1ala no haber sido beneficiario de cr\u00e9ditos Covid-19, subsidios laborales, Sence, o apoyos Corfo y Sercotec. \u201cEstas medidas han sido transversales a todos los sectores, pero el 32% de los restaurantes no ha tenido acceso a ellos o lo que han logrado no es suficiente para sobrevivir durante un a\u00f1o\u201d. <\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cLos cr\u00e9ditos FOGAPE ya se est\u00e1n cobrando y muchas empresas se encuentran actualmente con deudas, situaci\u00f3n que impide obtener otros beneficios que permitan seguir funcionando\u201d, explic\u00f3 M\u00e1ximo Picallo.<\/strong><\/span><\/p>\n

La crisis en la industria es total, al igual que la desesperanza de los empresarios gastron\u00f3micos. <\/strong><\/span><\/p>\n

En este escenario, el presidente de ACHIGA reitera su llamado al Ejecutivo: \u201cLo que nosotros siempre hemos solicitado es volver a trabajar con cierta normalidad, entendiendo que hay que enfrentar la pandemia, pero dado que hace un a\u00f1o eso no ha sido posible, insistimos que el sector requiere con urgencia apoyo concreto y directo para no desaparecer\u201d. <\/strong><\/span><\/p>\n

Pese a que la Asociaci\u00f3n ha mantenido comunicaci\u00f3n permanente con las autoridades de gobierno, se ha insistido que las medidas implementadas no han sido suficientes. Se trata de medidas como la devoluci\u00f3n del pago de patentes, contribuciones y apoyo para pagos de leyes sociales, que los empresarios gastron\u00f3micos han debido asumir, aun cuando no han podido funcionar y muchos de ellos siguen sin recibir ingresos. <\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cCon tristeza hemos sido testigos del cierre de restaurantes emblem\u00e1ticos a lo largo del territorio nacional, lo que representa una p\u00e9rdida del patrimonio para todo el pa\u00eds. Restaurantes con d\u00e9cadas de trayectoria, pero que dada la situaci\u00f3n y la falta de ayuda directa no sobrevivieron\u201d, enfatiz\u00f3 Picallo.
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GLOBOS NEGROS<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

Por esta raz\u00f3n, a un a\u00f1o del cierre decretado por orden de las autoridades, la industria gastron\u00f3mica se ha unido a lo largo del pa\u00eds para realizar manifestaciones con caravanas de autom\u00f3viles, bocinazos y globos negros en las puertas de los restaurantes, exponiendo la agon\u00eda del sector.<\/strong><\/span><\/p>\n

Picallo concluy\u00f3 advirtiendo que \u201cla industria adopt\u00f3 los protocolos sanitarios necesarios para garantizar un funcionamiento seguro de los restaurantes, realizando importantes inversiones destinadas a reacondicionar los establecimientos. Sin embargo, esto s\u00f3lo ha conllevado m\u00e1s sobrecarga econ\u00f3mica, sin que podamos funcionar con cierta normalidad. Un claro ejemplo de esto ocurre en el sur de Chile, donde instalar una terraza es inviable debido a las condiciones clim\u00e1ticas\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n

Agreg\u00f3 que \u201cpor eso, como asociaci\u00f3n, reiteramos las medidas urgentes para no desaparecer\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n

Apoyo especial a la industria gastron\u00f3mica solicitadas por ACHIGA: <\/strong>Etapa de sobrevivencia<\/strong><\/span><\/p>\n